2020.05.13 水曜日
新緑の季節
こんにちは！
厨房の大石です。
春も深まり、外出したいのに外に出られないこのご時勢、いかがお過ごしでしょうか？
５月といえば、新茶の季節です。
新茶は苦味や渋みが少なく、甘みが多くて飲みやすいですよね。
そんなすっきりと新鮮な味わいを、この春に新生活を迎えた新入社員に置き換えてみると、
これから先、社会の苦さを味わい、
人間味を増してだんだんと渋みや苦味も出てくることでしょう。
しかし、それを人としての成長とし、
より味わいのあるベテランになっていってほしいと思います。
また自分自身も、ますます渋みや味わいのある人間になっていけるよう努力を続けていきたいと思います。
調理の世界でも年々新しい手法や調理法が生まれるとともに、
いつの時代にも変わらず愛される食材もあるなかで、
これらを新しくひとつの料理として掛け合わせていくこと、
作り上げていくことを日々考え、
おいしい料理で皆様をおもてなしできるよう努力を続けて生きたいと思います。
そんなコンセプトエフブンノイチのレストランに、
是非一度ご来店頂ける日をスタッフ一同心待ちに致しております。
